Salpicón de centollo

Hoy compartimos una receta muy fresquita ideal para servir como entrante o primer plato en los calurosos días de verano: SALPICÓN DE CENTOLLO. A continuación, os dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para la elaboración de esta sencilla y rica receta del gran chef gallego pepe Vieira, que hemos visto en la página web de “Canal Cocina“.

INGREDIENTES PRINCIPALES
  • 250 g de carne de centollo
  • 50 g de patata cocida
  • 1 lata pequeña de pimiento del piquillo
  • Perejil
  • 1 Cebolleta
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 lata pequeña de aceitunas verdes
PREPARACIÓN DE LA RECETA

Para preparar la receta de salpicón de centollo:

  • Cocemos el centollo, y cuando esté frío sacamos y desmenuzamos la carne.
  • Cocemos el huevo 10 minutos en agua con un chorrito de vinagre, lo enfriamos y lo picamos.
  • Cocemos las patatas con la piel, las pelamos y las picamos.
  • Picamos finamente el cebollino, la cebolleta, las aceitunas y los pimientos.
  • Añadimos las patatas, los huevos, la carne de centollo, aceite, vinagre y sal.
  • Mezclamos todo bien y servimos.

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