Piquillos rellenos de centollo

Existen múltiples y variadas formas de degustar el centollo. Sus posibilidades son muy diversas, y no hay que optar siempre por comer este molusco en su forma más tradicional: cocido. Para todos aquellos a los que les guste probar nuevas recetas, aquí dejamos esta maravilla, PIQUILLOS RELLENOS DE CENTOLLO, una receta cedida por “Loli” del Meson Lareira D’Larexo, y que seguro que os va a encantar.

PIQUILLOS RELLENOS DE CENTOLLO

Ingredientes:

Centollo
Piquillos
Mantequilla
Cebolla Pequeña
Harina
Leche
Sal
Pimienta Blanca
Pan Rallado
Huevo
Aceite de Oliva

Preparación:

En un cazo se pone la mantequilla y se sofríe la cebolla con el centollo desmenuzado, a continuación se le añade la harina y se sofríe bien todo. Hay que procurar que el sofrito no se nos pegue y para que eso no ocurra deberemos removerlo continuamente y añadirle leche caliente, hasta obtener una bechamel suave.

Por último le añadiremos a la mezcla, sal y pimienta al gusto.

Rellenamos los piquillos y se rebozan en pan rallado, huevo y otra vez pan rallado. Se fríen y se sirven con la guarnición al gusto.

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