Después de rendir homenaje a vino albariño en nuestras últimas recetas, hoy volvemos con nuestra querida centolla. ¿Qué os parecen estos «Paquetes de centolla»?
Ingredientes para los paquetes de centolla
Para la masa:
- 1/2kg de masa de hojaldre
- 1 huevo
Para el relleno:
- 1/2kg de centolla limpia picada
- 75 cc de aceite
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento verde limpio picado
- 2 tallos de apio picados
- 2 tomates maduros, pelados y sin semillas, picados
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta al gusto
Pasos para preparar los paquetes:
- En una sartén, calentamos el aceite a fuego alto y luego bajamos la intensidad del mismo.
- Doramos la cebolla y el ajo durante aproximadamente 3 minutos. Añadimos el apio y cocinamos 3 minutitos más.
- Agregamos el tomate y cocinamos.
- Incorporamos el perejil, la sal, la pimienta y la centolla, y cocinamos, sin tapar la sartén, hasta que la mezcla esté seca. Reservamos.
- Dividimos la pasta de hojaldre en cuatro partes, dos de ellas más grandes.
- Sobre una superficie enharinada y con el rodillo también enharinado, extendemos la pasta hasta formar 4 círculos.
- Mojamos dos moldes para pay de aproximadamente 25 cm, los sacudimos y, sin secarlos, los forramos con los dos cículos más grandes, de forma que la pasta sobresalga por las orillas.
- Vertemos el relleno que teníamos previamente preparado y reservado en el interior del molde, y tapamos con los círculos más pequeños.
- Pincelamos la superficie con un huevo batido, y presionamos las orillas con el tenedor para que queden bien selladas. Pinchamos la superficie para se escape el vapor.
- Horneamos a 200 grados durante 30 minutos.
Sujerencia de presentación:
Una ensalada puede ser un acompañamiento perfecto para este sencillo pero rico plato de centolla.
Receta extraída de recetasgratis.net