Nuestros amigos de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria celebran su XIX Gran Cabildo de la Cofradía el próximo fin de semana en Santoña. Con este ya van casi 20 años ensalzando y promocionando uno de sus bienes más preciados, y en el que es imposible no pensar cada vez que pensamos en Cantabria y toda su riqueza: la anchoa.
Fue en Santoña, a principios del siglo XX, cuando se comenzó a realizar su preparación y envasado en fábrica, lista para ser consumida una vez abierta. Gracias al proceso de limpieza de salazón, corte en dos tiras o filetes (quitando la espina central, y el envasado de esas tiras en latas con un poco de mantequilla como cobertura, se dio paso a la anchoa en aceite como ahora la conocemos.
Este pescado y su conserva, que son desde siempre el buque insignia de la comunidad, celebran este fin de semana XVI edición de la Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria, donde no faltarán los actos de la Cofradía de la Anchoa entre las actividades a celebrar.
Como no, en este evento de nuestros queridos compañeros no faltará la representación de nuestra Cofradía, que estará apoyando a los Embajadores de la anchoa en este día tan especial.
Entre los actos organizados por la Cofradía se encuentran la habitual recepción de las Cofradías visitantes, el desfile cívico o el nombramiento de los Cofrades de Honor, así como una cata concurso en la que participarán miembros de la Cofradía local y de la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Cantabria.
PROGRAMA:
VIERNES, día 1:
Concurso de pinchos de anchos en colaboración con la Hostelería local.
13.00h Recibimiento en los locales de la Cofradía a las distintas Cofradías Gastronómicas.
SÁBADO, día 2:
10.00h Concentración y Toma de las 10
11.00h Paseo en barco por la bahía y las marismas de Santoña.
12.00h Desfile cívico desde el Puerto Pesquero hasta el Teatro Casino Liceo con recepción de las autoridades.
12.30h – Gran Cabildo con nombramiento de los Cofrades de Honor.
– Nombramiento de los cofrades aspirantes.
-Entrega de premios del concurso de pinchos
– Seguidamente, Chiqueteo del Cofrade.
15.00h Comida de Hermandad.
DOMINGO, día 3
12.00h Cata Concurso por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria y la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Cantabria, a través de la cual será seleccionada la Mejor Anchoa 2015.