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Crepes rellenos de centollo
Compartimos esta receta del famoso y prestigioso cocinero Karlos Arguiñano, que también se atreve a disfrutar del centollo de otras maneras. Recetas de crepes rellenos de centollo desmigado con salsa de tomate y flambeados con brandy. Acompañamos los crepes de centollo con huevas de salmón. Ingredientes de la receta: Ingredientes (4-6 p.): 1 centollo 50 Seguir leyendo
Paté de centollo
Tiempo: De 20 a 40 min Dificultad: dificultad-media Categoría: pescado Número de Comensales: 4 Fuente de ácido fólico, alto en B1, alto en B1, alto en yodo, 300 Kcal/persona. Ingredientes para esta receta 1 centollo de 1 kg, 1 hoja de laurel, 6 L de agua, 50 g de sal por litro de agua, 1 huevo cocido, 1 Seguir leyendo
Buey de mar al natural
Para preparar un buey de mar al natural Arrancar las pinzas y las demás patas, separándolas del cuerpo. Abrir el cuerpo, y remover le centro empujando hacia arriba y hacia el centro de la concha. Quitar las branquias y todas las películas existentes. Con una maza, romper las patas (para que sean fáciles de abrir Seguir leyendo
Buey de mar relleno
Ingredientes Unbuey de mar 1 cucharada de pepinillo 2 cucharadas de mayonesa 2 yemas de huevo 1 cucharadita de mostaza Pimienta recién molida 4 gambas medianas peladas Cerveza al gusto Preparación – Picar las yemas de huevo, los camarones y los pepinillos en pedacitos muy pequeños. – Añadir la carne del caparazón del buey de Seguir leyendo
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