Almejas en salsa de albariño

Seguimos con las recetas de homenaje al Albariño!! Hoy con uno de los tesoros de nuestro mar: la almeja.

Ingredientes:

Una cebolleta
2 dientes de ajo
1/2 kgr de almejas
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Un vaso de vino Albariño
Una cucharada rasa de maicena

Preparación:

– Pochar los ajos y la cebolleta picados en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

– Añadir las almejas, un poco de perejil picado y el vino.

– Tapar la sartén un par de minutos hasta que se abran las almejas.

– Incorporar la maicena diluida en un poco de agua, moviendo la cazuela con un ligero vaivén. Dejar cocer a fuego muy suave durante tres minutos, rectificar de sal.

– Servir caliente.

Recomendación: una copa de Albariño bien fresquito casa muy bien con este estupendo aperitivo.

Receta extraída de Facilisimo.com

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